Utilisation de lait frais non pasteurisé de votre propre ferme

(Peut être ajouté à la production de savon extrudé et méthode de saponification)

1. 1. 1. Tous les animaux concernés doivent pouvoir être identifiés individuellement au moyen d’un nom ou d’un numéro.

1. 1. 2. Déclaration vétérinaire certifiant que chaque animal est en bonne santé et n’a pas été traité avec des antibiotiques ou d’autres médicaments.

1. 1. • Copie de déclaration doit être fournie à Gildewerk BV minimum une fois par an.
      • Les originaux des attestations doivent être conservés pendant 5 ans par le producteur.

Attention : après un éventuel traitement antibiotique, il faut observer une période de repos de 3 mois au minimum avant de pouvoir réutiliser le lait de l’animal. Au bout de ces 3 mois, la procédure doit être répétée et il faut effectuer un nouveau test avant de pouvoir réutiliser le lait (voir point 3).

1. 1. 3. Test microbiologique en laboratoire

Recherche des germes suivants : Bactérie aérobies mésophiles, Levures/moisissures, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa, candida albicans, salmonella.

Ce test doit être effectué par un laboratoire qualifié au début de la saison de traite ou 1 fois par an, sur le premier lot de lait fourni par chaque animal et utilisé pour la production de savon.

1. 1. • Copie des résultats de test à envoyer à Gildewerk BV.
      • Les originaux des résultats des tests doivent être conservés pendant 5 ans par le producteur.

Si ce test indique qu’il n’y a aucune infection, le lait de ce lot et de tous les lots suivants peuvent être intégrés à votre production de savon jusqu’à la nouvelle saison de traite ou pendant 1 (une) année. Ensuite il faut répéter la procédure. Attention, jusqu’à l’obtention des résultats, le lait doit être conservé congelé (12 mois au maximum)

Attention : en cas de problème de lait infecté, les mesures suivantes doivent être impérativement respectées :

1. 1. • Au cas où le lait est infecté, il ne doit pas être utilisé pour fabriquer du savon. Le savon déjà éventuellement produit avec ce lait doit être détruit.
      • Si le lait provient de plusieurs animaux, il faut congeler un échantillon de lait pour chaque animal jusqu’à ce que le résultat du test du mélange de lait soit connu. Au cas où le mélange de lait est infecté, il ne doit pas être utilisé pour fabriquer du savon. Le savon déjà éventuellement produit avec ce lait doit être détruit.
      • Chaque échantillon de lait doit être testé séparément pour déterminer de quel animal provient l’infection.
      • Le mélange de lait des autres animaux doit être de nouveau testé. Le mélange de lait peut uniquement être utilisé pour la production si les résultats du nouveau test sont bons.
   3. 4 / La traite doit être effectuée de la façon suivante :

• Le lait doit être réfrigéré immédiatement après la traite et être utilisé dans le jour qui suit.
• Si le lait doit être conservé plus longtemps, il faut le congeler immédiatement après la traite par quantités prête-à-utiliser. (Si vous utilisez 500 ml de lait par production de savon, congeler donc par 500 ml) – Durée de conservation au congélateur : maximum 12 mois Décongélation : à 4 degrés dans le réfrigérateur et utiliser le lait tout de suite après la décongélation. Ne pas recongeler après décongélation. Si le lait n’a pas été utilisé tout de suite après la décongélation, il faut le jeter.
• Avant de traire, se laver les mains et les avant-bras avec du savon désinfectant.
• Nettoyer les mamelles avec un linge trempé au préalable dans une solution savonneuse désinfectante (convenant pour la traite)
• Utiliser un autre linge pour chaque animal
• Sécher les mamelles avec un mouchoir en papier
• Utiliser un autre mouchoir en papier pour chaque animal et le jeter après usage
• Ne pas utiliser les premiers jets de lait
• Après la traite, nettoyer de nouveau les mamelles comme indiqué ci-dessus.
• Filtrer le lait puis le conserver dans un récipient conçu à cet usage.Pour filtrer le lait, utiliser une nouvelle gaze pour chaque lot.
• Après usage, laver toutes les gazes utilisées à 90ºC.
• Le seau de traite doit être de préférence en Inox et doit être désinfecté avant chaque traite avec un produit approprié pour le lait.
• Le récipient dans lequel le lait est conservé doit pouvoir être fermé de façon étanche et doit être désinfecté avant chaque traite avec un produit approprié pour le lait.
• Tous les ustensiles/sceaux doivent être propres et gardés dans un endroit sec et à l’abri de la poussière.

==> Pour le contrôle des savonnettes, il faut envoyer à Gildewerk au moins deux fois par saison de traite un échantillon de savon pour chaque animal ayant été trait.

==>Par ailleurs, les Bonnes Pratiques de Fabrication (BPF – voir annexe) pour la production de savon s’appliquent

==>Dans le cadre des BPF, des contrôles supplémentaires (éventuellement impromptus) du respect de toutes les conditions sont effectuées.