Zusätzliche Bedingungen für verschiedene ergänzende Vereinbarungen

Verwendung von frischer, nicht pasteurisierter Milch aus eigener Landwirtschaft
(Darf Seifengranulat und im Kaltrührverfahren hergestellter Seife (Cold-Process) hinzugefügt werden)

1. 1. Alle betreffenden Tiere müssen eine eindeutige Kennzeichnung haben: Name oder Nummer.
   2. Mindestens einmal jährlich muss für jedes Tier eine tierärztliche Bescheinigung vorgelegt werden, die bestätigt, dass das Tier gesund ist und nicht mit Antibiotika oder anderen Medikamenten behandelt wurde.

1. 1. • Eine Kopie dieser Bescheinigung muss an Gildewerk gesendet werden.
      • Die Bescheinigungen müssen fünf Jahre lang aufbewahrt werden.

Hinweis: Nach einer Antibiotikabehandlung ist eine Wartezeit von mindestens drei Monaten erforderlich. Danach müssen die Verfahren und mikrobiologischen Tests (siehe Punkt 3) wiederholt werden, bevor die Milch erneut verwendet werden darf.

Mikrobiologische Tests

Zu Beginn der Melksaison oder einmal jährlich muss die erste Charge Milch jedes Tieres, die für die Seifenproduktion verwendet wird, in einem zertifizierten Labor mikrobiologisch getestet werden.

• Dazu gehört die Zählung der Kolonien und, falls vorhanden, Tests auf:
• E. coli, Listeria, Campylobacter, Clostridium, Staphylococcus aureus und Salmonellen.
  • Eine Kopie aller Testergebnisse muss an Gildewerk gesendet werden.
  • Die Testergebnisse müssen fünf Jahre lang aufbewahrt werden.

Falls der Test keine Kontamination nachweist, darf die Milch zur Seifenproduktion verwendet werden. Die Milch muss bis zu diesem Zeitpunkt (maximal 12 Monate) tiefgefroren aufbewahrt werden. Danach kann weitere Milch bis zum Ende der Melksaison oder des Jahres verwendet werden, bevor das Verfahren wiederholt wird.

Hinweis: Vorgehensweise im Falle einer Kontamination

• Ist die Milch kontaminiert, darf sie nicht zur Seifenproduktion verwendet werden. Bereits hergestellte Seife mit dieser Milch muss vernichtet werden.
• Stammt die Milch von mehreren Tieren, muss für jedes einzelne Tier eine Milchprobe eingefroren werden, bis das Untersuchungsergebnis des Milchgemisches vorliegt.
• Falls das Milchgemisch kontaminiert ist, darf es nicht zur Seifenproduktion verwendet werden. Bereits hergestellte Seife mit dieser Milch muss vernichtet werden.
• Jede einzelne Milchprobe muss analysiert werden, um das kontaminierte Tier zu identifizieren.
• Das Milchgemisch der nicht betroffenen Tiere muss erneut getestet werden. Erst wenn der wiederholte Test unauffällig ist, darf das Milchgemisch zur Produktion verwendet werden.

Melkverfahren

• Die Milch muss sofort nach dem Melken gekühlt und innerhalb eines Tages verarbeitet werden.
• Soll die Milch länger aufbewahrt werden, muss sie direkt nach dem Melken in separaten Portionen eingefroren werden (z. B. 200 ml pro Seifenproduktion).
• Tiefgefrorene Milch kann maximal 12 Monate gelagert werden.
• Die Milch muss im Kühlschrank bei 4°C aufgetaut werden. Aufgetaute Milch darf nicht erneut eingefroren werden.
• Vor dem Melken müssen Hände und Unterarme mit desinfizierender Seife gewaschen werden.
• Die Euter müssen mit einem Tuch gereinigt werden, das in eine desinfizierende Seifenlösung (geeignet für das Melken) getaucht wurde.
• Für jedes Tier muss ein separates Tuch verwendet werden.
• Das Euter muss mit einem Papiertuch getrocknet werden, für jedes Tier ein neues Tuch.
• Die ersten Milchstrahlen müssen verworfen werden.
• Nach dem Melken muss das Euter erneut gereinigt werden.
• Die Milch muss gesiebt und in einem geeigneten Behälter aufbewahrt werden.
• Für jede Charge ist ein separates Siebtuch zu verwenden.
• Alle verwendeten Tücher müssen nach jedem Gebrauch bei 90°C gewaschen werden.
• Der Milcheimer sollte vorzugsweise aus Edelstahl bestehen und vor jeder Verwendung mit einem für Milch geeigneten Mittel desinfiziert werden.
• Der Milchbehälter muss auslaufsicher verschlossen und vor jeder Verwendung mit einem für Milch geeigneten Mittel desinfiziert werden.
• Alle verwendeten Werkzeuge und Behälter müssen sauber und trocken aufbewahrt werden.
• Zur Kontrolle der Seifenstücke muss pro gemolkenem Tier mindestens zweimal pro Melksaison eine Seifenprobe an Gildewerk gesendet werden.
• Zudem gelten die GMP-Vorschriften (siehe Anhang) für die Seifenproduktion.
• Es werden zusätzliche, gegebenenfalls unangekündigte GMP-Kontrollen zur Einhaltung aller Anforderungen durchgeführt.